Daftar 15 Makanan Khas Toraja dengan Rasa Otentik Menggoda Lidah

DailySports.ID - Makanan khas Toraja telah lama dikenal memiliki cita rasa otentik dan unik yang sulit ditemukan di tempat lain. Ragam hidangannya yang kaya akan rempah dan bahan-bahan lokal menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmat kuliner.

Tidak mengherankan jika kuliner Toraja menjadi salah satu alasan utama mengapa daerah ini menjadi tujuan wisata yang populer. Setiap hidangannya memiliki cerita dan sejarah tersendiri yang melekat pada budaya masyarakat Toraja.

Makanan Khas Toraja Terbaik

Jika kamu berkesempatan berkunjung ke Toraja, beberapa hidangan khas di bawah ini wajib kamu coba saat berkunjung ke sana.

1. Pa’piong

Pa’piong-JPNN Sultra-

Hidangan pertama dari Toraja yang wajib dicoba adalah Pa’piong. Cara memasaknya sangat unik, yakni menggunakan bambu sebagai wadah.

Isi dari Pa'piong pun beragam, mulai dari daging, ikan, ayam, hingga daging babi. Setelah dimasak sempurna, Pa'piong biasanya disajikan bersama sayur bulunangko atau mayanan, yang semakin menambah kelezatan hidangan ini.

2. Pa’lawa

Pa’lawa-X @theopils-

Ayam pop merupakan salah satu hidangan yang sering dijumpai dalam makanan khas Sumatera Barat. Berbahan dasar daging ayam, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang. 

Di Toraja, kamu juga menemukan sajian serupa yang tak kalah menggugah selera. Dikenal dengan nama pa'lawa, hidangan ini diolah dengan bumbu khusus yang menghasilkan cita rasa pedas dan gurih. Biasanya, pa'lawa disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

3. Depa Tori

Depa Tori-YouTube @Wahyuniati Kitchen-

Deppa Tori merupakan kue khas suku Toraja yang memiliki kemiripan dengan makanan khas Bengkulu, yaitu kue lepek binti. Keduanya sama-sama populer sebagai oleh-oleh.

Terbuat dari bahan dasar tepung dan gula merah, Deppa Tori semakin lezat dengan taburan wijen. Dulu, makanan khas Toraja ini hanya hadir dalam perayaan-perayaan khusus, namun kini telah menjadi suguhan sehari-hari yang mudah ditemukan.

4. Dangkot

Dangkot-Pinterest @Kepo-

Bebek menjadi bahan utama dalam beberapa kuliner Nusantara. Jika kamu familiar dengan makanan khas Madura bebek sinjaynya, maka di Tana Toraja terdapat sajian serupa Bernama dangkot atau daging kotte.

Daging bebek pada dangkot diolah dengan bumbu-bumbu pilihan sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang unik, yaitu gurih, asin, dan pedas. 

5. Jipang

Jipang-IDN Times Sulsel-

Jipang juga merupakan salah satu makanan khas Toraja yang wajib kamu coba. Jajanan tradisional ini terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak dengan gula merah hingga menghasilkan cita rasa manis, legit, dan sedikit lengket, mirip karamel.

Menariknya, jika melihat makanan khas Jawa Tengah, kudapan yang mirip dengan jipang ini dikenal dengan nama rengginang. Keduanya sama-sama populer dan digemari banyak orang.

6. Pangrarang

Pangrarang-gotravelly-

Jika kamu ingin mencoba kuliner unik dari Toraja, Pangrarang adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini tak kalah lezat dengan makanan khas Maluku yang bernama sate ambal.

Pangrarang dibuat dari daging babi yang hanya diberi sedikit garam sebagai bumbu, kemudian dibakar di atas bara hingga matang sempurna. Setelah dibakar, sate ini disajikan bersama sambal ulek yang pedas dan segar, serta perasan jeruk nipis.

7. Pokon

Pokon-YouTube @Sarce Ma'tan-

Pokon memiliki bentuk yang sangat mirip dengan lontong dalam makanan khas Semarang. Namun, bahan dan cara pembungkusnya sangat berbeda.

Pokon dibuat dari campuran ketan hitam dan parutan kelapa yang kemudian dibungkus menggunakan daun bambu. Kombinasi bahan ini menghasilkan cita rasa gurih yang khas. Biasanya, hidangan ini disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

8. Koteng

Sebagai salah satu makanan khas Toraja, koteng menyajikan perpaduan rasa yang menarik untuk dicoba. Uniknya, koteng ini terbuat dari keong sawah.

Keong sawah segar ini dibersihkan terlebih dahulu, kemudian ditumis dengan bumbu pilihan hingga menghasilkan aroma yang mengundang selera. Tambahan sedikit kuah akan membuat hidangan ini semakin kaya rasa.

9. Kapurung

Kapurung-musianapedia pikiran rakyat-

Kapurung merupakan makanan khas yang banyak dikenal sebagai oleh-oleh dari Toraja. Hidangan ini terbuat dari kombinasi kangkung, kacang panjang, labu merah, ontong pisang, ikan, dan sagu yang memberikan cita rasa unik. 

Rasa kapurung yang segar dan gurih membuatnya sangat menggugah selera. Hidangan ini mirip dengan makanan khas Bandung yang juga terkenal dengan rasa gurihnya.

10. Pantollo Lendong

Pantollo Lendong-primarasa-

Selain gulai belut yang menjadi salah satu makanan khas Jambi, ternyata di tanah Toraja juga terdapat hidangan serupa bernama pantollo lendong. Keduanya sama-sama mengandalkan belut sebagai bahan Utama.

Kelezatan pantollo lendong terletak pada penggunaan bumbu kluwak yang memberikan rasa yang khas dan unik. Hidangan ini menjadi menu wajib bagi masyarakat Toraja, terutama saat ada acara adat.

11. Dendeng Kerbau

Rekomendasi makanan khas Toraja yang bisa kamu coba selanjutnya adalah dendeng kerbau. Bagi penikmat dendeng sapi, rasa dendeng kerbau tidak akan terlalu asing di lidah. Perbedaan utama terletak pada aroma khas daging kerbau yang unik. 

Untuk menambah cita rasa, dendeng kerbau yang telah digoreng kering bisa ditumis kembali dengan bumbu sederhana seperti bawang, cabai, dan tomat. Dengan begitu, dendeng kerbau akan terasa lebih kaya akan rempah dan siap disantap.

12. Piong Bo’bo

Salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang populer di Toraja adalah piong bo’bo. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai ungkapan syukur atas hasil panen. 

Piong bo’bo memiliki cara pembuatan yang unik, yaitu dengan mencuci bersih beras lalu memasukkannya ke dalam ruas bambu yang telah dilapisi daun pisang. Proses memasak dengan menggunakan bambu ini memberikan cita rasa khas pada nasi.

13. Tu’tuk Utan

Tu’tuk utan -budaya indonesia-

Tu’tuk utan memiliki kesamaan dengan makanan khas Kalimantan Tengah, yakni kalumpe. Keduanya sama-sama memanfaatkan daun singkong sebagai bahan utamanya. Namun, perbedaan mendasar terletak pada proses pengolahannya.

Pada tu’tuk utan, daun singkong yang telah ditumbuk halus kemudian dimasak bersama daging babi hingga mencapai tekstur kering yang khas. Sementara itu, kalumpe lebih dikenal dengan olahan daun singkong yang dimasak dengan kuah kaya rempah.

14. Sambal Lada Katokkon

Sambal Lada Katokkon-cultura-

Lada Katokkon merupakan sambal khas Tana Toraja yang menawarkan sensasi pedas tak tertahankan. Terbuat dari cabai katokkon yang khas, sambal ini menjadi favorit bagi para pencinta pedas. Cita rasa pedasnya yang khas menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan.

Sensasi pedas yang ditawarkan oleh Lada Katokkon sebanding dengan kenikmatan sambal sager gerih, makanan khas Bali. Keberagaman sambal di Indonesia ini semakin memperkaya kuliner Nusantara.

15. Kerupuk Jintan

Kerupuk Jintan-YouTube @Umi Hafiz-

Toraja juga memiliki oleh-oleh khas yang wajib kamu coba, yaitu kerupuk jintan. Camilan renyah ini sangat populer di kalangan wisatawan dan selalu menjadi buruan. Dengan bahan dasar tepung terigu dan jintan, kerupuk jintan menawarkan cita rasa gurih yang khas.

Meskipun berbeda tekstur dengan makanan khas Kalimantan Barat yang umumnya basah, kerupuk jintan ini tidak kalah lezat dan cocok dijadikan sebagai pendamping hidangan utama yang lezat.

Melalui eksplorasi makanan khas Toraja di atas, kini kamu nggak perlu bingung lagi mencari hidangan saat berkunjung ke sana. Dengan berbagai pilihan makanan yang menggugah selera, pengalaman kulinermu akan semakin berkesan dan memuaskan.