15 Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Wajib Kamu Coba

DailySports.ID - Makanan khas Kalimantan Tengah sangat beragam dan menjadi hal yang patut dicoba oleh pecinta kuliner Indonesia. Kalimantan Tengah memiliki kekayaan kuliner yang begitu beragam dan menarik. Jika berkunjung ke daerah ini, kamu perlu untuk mencicipinya.

Apa makanan khas dari Kalimantan Tengah? Yuk, simak ulasan berikut ini agar kamu tidak bingung memilih makanan ketika berkunjung ke Kalimantan Tengah.

15 makanan khas Kalimantan Tengah

Seperti halnya makanan khas dari berbagai daerah lain di Indonesia seperti makanan khas Semarang dengan lumpia dan tahu gimbal yang legendaris, makanan khas Aceh dengan mie Aceh yang kaya rempah, atau makanan khas Papua dengan sajian papeda yang eksotis.

Berikut ini adalah makanan khas daerah Kalimantan Tengan dengan beragam cita rasa yang khas dan tidak boleh kamu lewatkan ketika datang berkunjung. 

1. Juhu Umbut Rotan

Juhu Umbut Rotan-youtube @WindsCooking-

Umbut kelapa yang digunakan dalam juhu umbut rotan merupakan bahan pangan yang sangat bergizi dan sering disebut sebagai "superfood" lokal. Umbut dimasak dengan rempah-rempah tradisional yang menciptakan rasa gurih dan tekstur yang empuk. 

Hidangan juhu umbut rotan serupa dengan makanan khas Maluku, di mana umbut sagu dan kelapa juga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai olahan. Biasanya, juhu umbut rotan disajikan dengan nasi hangat, dan menjadi hidangan yang sangat dinanti-nanti dalam perayaan atau acara keluarga.

2. Jelawat Goreng dan Olahan Jelawat Lainnya

jelawat goreng-cookpad-

Jelawat Memiliki kandungan omega-3 yang tinggi dan tentunya bermanfaat bagi kesehatan. Itu membuat makanan jelawat menjadi bergizi. Jelawat diolah dengan cara digoreng atau dibakar menggunakan bumbu khas setempat. 

Dagingnya yang lembut dengan cita rasa gurih membuatnya menjadi salah satu makanan favorit di daerah Kalimantan Tengah. Olahan jelawati mirip dengan makanan khas Solo yang menggunakan ikan sebagai bahan dasar, seperti ikan bakar atau garang asem.

3. Juhu Kujang

Juhu Kujang-idntimes-

Keladi atau talas sudah dikenal memiliki kandungan serat tinggi yang baik untuk pencernaan. Kandungan tersebut tentunya ada pada juhu kujang, makanan khas Palangkaraya yang berbahan dasar keladi dan ikan. 

Keladi, yang juga dikenal sebagai talas, memberikan tekstur lembut dan rasa yang khas ketika dimasak bersama ikan dalam kuah rempah.  Makanan khas Kalimantan Tengah ini menawarkan alternatif yang unik dengan rasa lokal yang khas. 

4. Kue Gagatas

Kue Gagatas-tokowahab-

Menjadi simbol dalam perayaan sosial karena kesederhanaannya yang menyenangkan dan kemudahan dalam penyajiannya, kue gagatas terbuat dari beras ketan dan dilapisi dengan gula, menghasilkan rasa manis yang lembut di mulut. Biasanya, kue gagatas dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi.  

Hidangan gagatas sangat sederhana, namun memiliki cita rasa khas yang tak tertandingi oleh kue-kue modern. 

5. Sulur Keladi Katuk Telur

Sulur Keladi Katuk Telur-cookpad-

Batang talas memiliki kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh, serta memberikan rasa yang khas saat dimasak. Kandungan tersebut dapat kamu temukan di sulur keladi katuk telur. 

Batang talas tersebut dimasak dengan bumbu sederhana, menghasilkan hidangan yang sederhana namun lezat. Jika dibandingkan, sulur keladi katuk telur memiliki kemiripan dengan makanan khas Makassar seperti sayur pallu butung yang juga menggunakan bahan lokal dengan bumbu minimalis.

6. Kenta

kenta palangkaraya-gemapos-

Proses pembuatan makanan khas Kalimantan Tengah yang tradisional mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat Dayak. Terbuat dari ketan padi yang disangrai kering dan ditumbuk, kenta memiliki rasa manis dan gurih.

Proses pembuatannya yang masih dipertahankan hingga sekarang, menunjukkan betapa pentingnya hidangan kenta dalam budaya Dayak. Kenta juga menjadi simbol makanan lokal yang melekat pada budaya dan kebiasaan masyarakat setempat. 

7. Wadi Patin

Wadi Patin-kalteng-

Teknik fermentasi pada wadi patin membantu meningkatkan cita rasa dan memperpanjang umur simpan ikannya. Ikan patin memberikan cita rasa asam gurih yang unik. Kamu bisa menikmatinya dengan cara digoreng atau dibakar. 

Sensasi fermentasi pada wadi patin mungkin akan mengingatkan kamu pada makanan khas Maluku seperti colo-colo, yang juga menggunakan ikan segar yang diolah dengan bumbu fermentasi tradisional.

8. Sasangan Patin

Sasangan Patin-rukita-

Menu ikan patin lainnya menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya tanpa fermentasi. Ikan patin yang dikenal memiliki daging yang lembut dan gurih diolah dengan cara khas, menggunakan bumbu rempah-rempah lokal yang memberikan cita rasa yang kaya. 

9. Telur Ikan Masak Kuning

Telur Ikan Masak Kuning-youtube @HomeCookingEmakFathan-

Warna kuning yang tersaji tidak hanya menarik secara visual, namun juga memiliki manfaat kesehatan karena berasal dari kunyit.. Telur ikan masak kuning terbuat dari telur ikan yang dimasak dalam kuah kuning yang kental, dibuat dari campuran kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan santan. 

10. Kalumpe

Kalumpe-youtube @SimpleRudyTV-

Makanan khas Kalimantan Tengah kalumpe, yang dikenal juga sebagai karuang, adalah makanan tradisional Suku Dayak yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus. Daun singkong kemudian dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang khas hingga menghasilkan kuah kental yang nikmat. 

Mirip dengan makanan khas Jogja seperti gudeg yang juga menggunakan bahan sayuran lokal, Kalumpe menawarkan kenikmatan sederhana namun sarat akan rasa.

11. Nasi Bambal Rotan

Bambal rotan sering digunakan dalam kuliner Kalimantan Tengah untuk menambah keunikan dan kekayaan rasa pada nasi. Nasi bambal rotan terdiri dari nasi yang dimasak bersama bambal rotan dan menciptakan cita rasa yang akan kamu nikmati hanya di Kalimantan Tengah.

12. Bangamat

Bangamat palangkaraya-okezone-

Kamu bisa melihat bukti keragaman kuliner indonesia dari Bagamat. Bangamat, juga dikenal sebagai paing, adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang menggunakan daging kelelawar sebagai bahan utama. 

Biasanya, sayuran seperti kangkung, wortel, atau jantung pisang ditambahkan ke dalam masakan untuk melengkapi cita rasanya.

13. Nasi Bambal Kuning

Nasi Bambal Kuning palangkaraya-gojekapi-

Warna kuning yang cerah akan menarik kamu untuk mencicipinya. Berbeda dengan nasi bambal rotan, nasi bambal kuning menggunakan bambal kuning sebagai bumbu utamanya. Bambal kuning terbuat dari campuran kunyit, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya.

14. Hintalu Karuang

Hintalu Karuang-youtube @dapurmamaamyra6857-

Dengan nama "hintalu" berarti telur dan "karuang" berarti kelelawar dalam bahasa Dayak Ngaju, kudapan khas Kalimantan Tengah hintalu karuang terbuat dari tepung ketan. 

Seperti makanan khas Lampung dengan seruit yang manis dan gurih, hintalu karuang memberikan keseimbangan rasa manis yang pas untuk dinikmati kapan saja.

15. Sate Kuning

Sate Kuning-tribunnews-

Saat mencobanya, kamu akan merasakan daging yang gurih. Sate kuning menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Daging sapi dipotong kecil-kecil, kemudian dibumbui dengan bumbu kuning yang terbuat dari campuran kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya. 

Makanan khas Kalimantan Tengah menawarkan keanekaragaman kuliner yang tidak kalah menarik dengan daerah lain di Indonesia. Dari sajian yang sederhana hingga yang berani dan unik, setiap hidangan khas Kalimantan Tengah memiliki cerita dan cita rasa tersendiri

Jadi, jika kamu ingin mengeksplorasi lebih dalam mengenai kekayaan kuliner Indonesia, pastikan untuk mencoba berbagai makanan dari Kalimantan Tengah ini. Nikmati sensasi rasa yang otentik dan kaya akan budaya.