15 Makanan Khas Ambon yang Unik, Pelancong Wajib Coba!

DailySports.ID - Makanan khas Ambon menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan yang berkunjung ke Kota Ambon, ibukota Provinsi Maluku. Tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, kota ini juga memiliki kekayaan kuliner yang menggoda. 

Cita rasa unik dan autentik menjadikannya pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Perpaduan rempah-rempah lokal dengan teknik memasak yang diwariskan secara turun-temurun. Bagi para pencinta kuliner, pastikan mencoba setidaknya sekali seumur hidup.

Daftar Makanan Khas Ambon Terbaik

Makanan yang berasal dari Ambon, Maluku tentu memiliki ciri khas dan berbeda dengan makanan khas Sumatera Barat atau Jawa. Jadi, jika diberi kesempatan untuk mencoba, pastikan memilih beberapa dari daftar di bawah ini.

1. Ikan Kuah Pala Banda

Ikan Kuah Pala Banda-IDN Times Sulsel-

Ikan kuah khas Banda ini adalah makanan Ambon yang kaya rempah, memadukan ikan segar dengan kuah gurih beraroma pala. Rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis turut menambah cita rasa makanan khas Maluku.

Hidangan ini biasanya menggunakan ikan kakap atau kerapu, dimasak dengan santan dan diberi perasan jeruk nipis. Kelezatan ikan kuah pala Banda semakin lengkap disajikan bersama nasi putih hangat. 

2. Sagu Serut

Sagu Serut-budaya indonesia-

Sagu serut merupakan camilan tradisional yang mudah ditemukan di pasar-pasar Ambon. Makanan khas Ambon ini terbuat dari sagu yang diparut, lalu dicampur dengan gula merah dan kelapa parut. 

Adonan kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Rasanya manis dan legit, cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Sagu serut juga sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan mudah dibawa.

3. Nasi Lapola

Nasi Lapola-YouTube @TRANS7 OFFICIAL-

Hidangan khas Ambon yang mirip nasi uduk makanan khas Jawa Barat, namun dengan cita rasa lebih gurih dan beraroma khas. Beras dimasak dengan santan, daun pandan, serai, dan kacang tolo. Setelah matang, nasi ditaburi kelapa parut sangrai. 

4. Kue Cara

Kue Cara-YouTube @TRANS7 OFFICIAL-

Di antara ragam kuliner Ambon yang menggoda selera, terdapat kue cara yang manis dan legit. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih menjadikannya camilan favorit, baik bagi penduduk lokal maupun wisatawan. 

Terbuat dari tepung sagu, gula merah, dan santan, kue ini dibungkus dengan daun pandan sebelum dikukus. Kue cara memiliki kemiripan dengan makanan khas Sidoarjo, yaitu kue lumpur, dalam hal tekstur dan bahan dasar yang menggunakan santan dan gula merah.

5. Bubur Sagu Ubi

Bubur Sagu Ubi-GenPI-

Sebagai salah satu pilihan sarapan atau hidangan penutup, bubur sagu ubi merupakan makanan Ambon yang patut dicoba. Perpaduan antara sagu dan ubi memberikan rasa manis yang alami dan tekstur yang lembut. 

Dimasak dengan santan, gula merah, dan daun pandan, menghasilkan aroma yang begitu harum dan menggugah selera. Jika kamu menyukai bubur sagu ubi, mungkin kamu juga akan menyukai makanan khas Madura, yaitu bubur lengkap yang juga memiliki cita rasa manis dan gurih.

6. Talam Sagu Bakar

Talam Sagu Bakar-GenPI-

Berbeda dengan talam pada umumnya, makanan khas Ambon yang satu ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan aroma asap yang khas. Adonan terbuat dari tepung sagu, santan, gula merah, dan daun pandan, kemudian dipanggang di atas bara api hingga matang. 

Sebagai makanan Ambon yang unik dan menggugah selera, talam sagu bakar menyajikan rasa manis dan gurih yang sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh. Di Jakarta, kamu dapat menemukan makanan khas Jakarta yang mirip dengan talam sagu bakar, yaitu kue pancong.

7. Papeda

Papeda-bc ambon-

Sebagai makanan pokok masyarakat Maluku, papeda terbuat dari sagu yang diolah hingga menjadi bubur kental dengan tekstur lengket. Uniknya, cara menikmati makanan Ambon ini adalah dengan menggunakan gata-gata atau sumpit dari bambu. 

Papeda memiliki rasa yang tawar, namun kelezatannya muncul ketika berpadu dengan kuah ikan yang gurih dan pedas. Tekstur dan cara makan papeda ada kemiripan dengan makanan khas Papua seperti papeda dengan kuah ikan kuning.

8. Ikan Gohu

Ikan Gohu-goodnewsfromindonesia-

Mirip dengan sashimi makanan khas Jepang, ikan gohu adalah makanan khas Ambon yang terbuat dari ikan mentah. Biasanya menggunakan ikan tuna atau cakalang segar yang dipotong dadu, lalu direndam dalam campuran air jeruk nipis, bawang merah, cabai rawit, dan kemangi. 

9. Roti Kenari

Roti Kenari-cookpad-

Sebagai teman minum teh atau kopi, roti kenari menjadi salah satu makanan Ambon yang populer. Adonan roti yang lembut dipadukan dengan taburan kacang kenari yang renyah menciptakan rasa yang lezat. Biasanya disajikan saat sarapan atau sebagai camilan di sore hari. 

10. Sambal Colo-colo

Sambal Colo-colo-masakapahariini-

Sambal colo-colo adalah pelengkap wajib bagi setiap hidangan makanan khas Ambon. Terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, tomat, dan jeruk nipis, sambal ini memiliki cita rasa pedas, asam, dan segar yang dapat meningkatkan selera makan. 

Sambal colo-colo cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan, mulai dari ikan bakar, papeda, hingga sayur lalapan. Sambal colo-colo juga menjadi sambal favorit yang sering disajikan dengan ikan bakar manokwari yang merupakan makanan khas Papua Barat.

11. Ikan Asap

Ikan Asap-akartunggang-

Salah satu cara mengolah hasil laut di Ambon adalah dengan pengasapan. Ikan asap menjadi makanan Ambon yang digemari karena cita rasa gurih dan aroma khasnya. Jenis ikan yang biasa diasap beragam, mulai dari ikan tuna, cakalang, hingga ikan kuwe. 

Proses pengasapan tradisional menggunakan tempurung kelapa dan kayu bakar, memberikan aroma smokey yang unik. Sama halnya dengan makanan khas Surabaya, olahan ikan asap juga populer di kota pahlawan tersebut, seperti ikan asap pe (pari).

12. Kopi Sibu-sibu

Kopi Sibu-sibu-maulanaakbar-

Minuman ini nama dari kedai kopi terkenal di Ambon. Kopi robusta yang disangrai tanpa minyak atau margarin, kemudian ditumbuk halus bersama jahe, kayu manis, dan gula aren menghasilkan cita rasa yang khas. Biasanya disajikan dalam cangkir kecil dan dinikmati bersama-sama.

13. Kasbi Komplet

Makanan khas Ambon ini menawarkan perpaduan karbohidrat dan protein yang lengkap. Kasbi atau singkong rebus disajikan bersama ikan asin, sambal colo-colo, dan sayur lalapan. Terkadang ditambahkan juga dengan tahu dan tempe goreng. 

Kasbi komplet merupakan hidangan olahan singkong sederhana namun lezat dan mengenyangkan. Di Jawa, olahan bahan ini juga sangat beragam, salah satunya adalah gethuk, makanan khas Jawa Tengah yang terbuat dari singkong yang dikukus dan ditumbuk halus.

14. Kohu-kohu

Kohu-kohu-YouTube @Sajian Sedap-

Sekilas, kohu-kohu mirip dengan urap atau makanan khas Jawa Timur yaitu rap-urap sayuran. Namun, makanan Ambon ini memiliki keunikan tersendiri. 

Kohu-kohu terbuat dari sayuran yang direbus seperti daun singkong, daun pepaya, dan kacang panjang, dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu rempah. Yang membuatnya berbeda, kohu-kohu ditambahkan suwiran ikan asap yang memberikan aroma dan cita rasa khas.

15. Woku Komo-komo

Woku Komo-komo-GenPI-

Sebagai salah satu makanan Ambon, olahan sayur pepaya muda ini dimasak dengan bumbu rempah yang kaya. Menghasilkan rasa yang sangat unik, perpaduan antara pahit, pedas, dan gurih. Biasanya, disajikan dengan papeda atau nasi putih hangat.

Makanan khas Ambon merupakan cerminan kekayaan budaya dan sejarah Maluku. Setiap hidangan membawa cerita unik tentang warisan leluhur. Menikmati kuliner tradisional ini bukan sekadar memuaskan lidah, tetapi juga menghargai keberagaman rasa Nusantara.

Setiap suapan adalah petualangan yang membangkitkan indera dan memperluas wawasan kuliner. Dengan mencicipi hidangan khas daerah ini, kamu turut berperan dalam menjaga kelestarian warisan kuliner Indonesia yang tak ternilai harganya.